お料理

雑草庵では牡蠣の名産地、広島と岡山の牡蠣を使用しており、ぷりっぷりで肉厚なのが特徴です。銀座や赤坂ならこの３倍でもおかしくない最高品質の牡蠣です。広島の銘酒とともにお楽しみ下さいませ。

▼絶対の自信！広島産生かき1ヶ 760円（税込）

こだわりレシピで牡蠣の美味しさを最大限に引き出したコクのある鍋です。　　

▼一人前：2145円。※ご注文は二人前～　
※ご注文は二人前～ 4290円(税込)

オーダーが入ってから衣をつけるこだわり！外はサクサク、中はジューシー、牡蠣料理の王道です。
タルタルも自家製で絶品です！

当店人気商品のひとつ。和風だしが牡蠣とよく合います。大根おろしと青ネギがその旨みを引き立ててくれます！

食べ飽きず、どなたにも好評です！

味も濃厚でアツアツの一皿！

オリーブオイルの優しい感覚とさっぱりとしたピクルスがひとつに！

店内では販売しておりません。デパートの催事にも出店している雑草庵の【かきめし】
非常に人気があり、デパートに行列ができる事もある人気商品！　
かきめし大 　 1520円(税込)

ぽん酢、カクテルソース、ワインビネガーの３つの味で生牡蠣を楽しめる
ソースも料理長の自慢の味付けです！！

セリ、胡瓜、葱をたっぷり使い特製のコチュジャンで絡めました！本場韓国の唐辛子が辛いけど旨い

焼き牡蠣（牡蠣チン）
殻つきのまま、レンジでチン♪
焼くより均等に加熱されて縮まりません。

牡蠣のチリソース
辛いけどやめられない！
おススメです★

牡蠣のしぐれ煮
生姜をきかせた日本酒のアテ
甘辛の美味しい一品

鯛の頭で出汁を取り、煮麺にしました。
瀬戸内ではおめでたい時などに出される「祝いの料理」です。

こいわしを薄衣でしっかり揚げました　骨も気にならずサクサクです　レモンを絞ってどうぞ

こいわしと生クリームの手作りソースです。

じっくりと時間をかけて煮込んだソースです。

塩焼きにした物に、叩いた梅肉ソースと紫蘇の葉を散りばめました
さっぱりとして食べやすい

新鮮なこいわしだからこそ出来る当店自信作！

皮をしっかりと焼き穴子の旨みを引き出しました
わさび、又はにんにんくでお召し上がりください
※入荷　少（大きさによる為）

穴子料理の定番。ふっくらした食感が食べ飽きせず、
人気の一品です

山芋と玉子でとじた温かい小鍋料理

時間をかけ、ゆっくりと炊いたやわらかい穴子

大根と大葉を食べやすくし、わさびドレッシングでさっぱりとしました

ふっくらオムレツの中にプチプチの明太子と少し柔らかくなったじゃこがたっぷり！
女性の方に喜ばれています

温かい茹でたてのキャベツにごまの香りが大変好評です

ちりめんと梅の相性がいい

たっぷりの大根おろしとスダチが旨い！！

餅と納豆を添えた変わり種の揚げ出し。
大根おろしをのせて食べると最高！
当店自慢の創作料理です◎

高級品のオコゼをじっくりと低温の油で揚げているので、
パリパリの食感を楽しめます。

自家製のガーリックバターは柔らかい舌平目の身と辛み
ワインやビールとの相性がとっても良いです◎

磯の香りがうれしい

プリプリの食感と塩加減がいい

魚で作ったハムカツのようなもの。
ちょっとピリ辛で地元の人には懐かしい一品です。

カレイを干したもと

塩分控えめの鯛の内臓の塩辛

府中味噌の深い味がうまい

福山の名産、いしもち科の珍魚

豚の内臓を煎じた物

広島を代表する音戸ちりめんを使用

ゴーヤの代わりに広島菜で炒めたまかない料理

広島の名産ふりかけ「ゆかり」をまぶしています

浅漬け、安芸紫、倭の3種類の盛り合わせ

パリパリの羽根つき！
広島菜を入れることであっさりとして食べやすくなってます

山椒の効いた渋辛の坦々麺
温玉の味がまろやかでどなたでも食べやすい一品！

やっぱり外せない懐かしの味
豚肉ではなく牛肉を使用

当店の定番メニュー

レモン入りのオリジナル中濃ソースをお好みで

ニンニクを効かせてソーセージと合わせました

2種類のホルモンを練り込んだ手作りハンバーグ

広島のちょっとした名物グルメ
バターのほのかな香りと濃厚なウニの味が酒のつまみに最高